POLVOROSA DE POLLO DE SAN BLAS, EDO. CARABOBO

 Polvorosa de Pollo de San Blas
Estado Carabobo

Para la masa

1/2 kilo de harina de trigo

1/4 kilo harina de Almedras

Manteca Vegetal 75 g

Mantequilla 100g

Azúcar 200g

Sal 6g

Nuez MoscadCanela en Polvo

Semillas de Cilandro en polvo

2 huevos.

Para el Guiso.

2 pechugas de pollo cocidas desmechadas

2Aji dulce

1Pimento

1cebolla en dados pequeños

2 Cebollin

2.diente de ajo

1 Ajoporro

4 tomates pelados sin semillas en cuadros

Pisca de Romero en polvo

Ralladura de un limón

Caldo de donde se cocino el pollo

Aceitunas

Alcaparras

Sal

Procedimiento

Con los vegetales hacemos un sofrito que hidratamos con el caldo de pollo luego agregamos el tomates y por último el pollo desmechado las alcaparras aceitunas y rectificamos Sal hasta obtener un quiso jugoso que dejaremos secar a fuego lento para no mojar nuestra masa introducimos la masa a los moldes rellenamos con el guiso tapamos con la otra mitad de la masa y horneamos por 25 minutos a 180 c y en la freidora de Aire 180c a 7 minutos mas o menos.

Receta de Chef Zoraida Barrios @mamazory en homenaje a Doña Amalia Flores Almendariz