VINAGRETA PARA ENCURTIDOS

 

VINAGRETA PARA  ENCURTIDOS

INGREDIENTES

1 L de Vinagre

½ lts de Agua  (250 cc)

200 gramos de azúcar

1 cdita de sal.

½ cdita de semillas de Cilantro

¼ de cdita de semillas de mostaza

1 pedacito de raíz de jengibre

 

PREPARACION

1.- En el agua colocar las especias y llevar a ebullición por 5 minutos para que la misma tome el sabor. Tapar y dejar reposar sin que enfríe

2.      Colar y así se obtendrá los 250 ml que se requieren para la preparación.

3.      Mezclar con el azúcar y agregar al vinagre.

4.      Al utilizarse para cubrir las hortalizas debe estar a una temperatura de 70 °C.

 

 

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Lic. Néstor    G.Clemente Oria,Chef