CREMA DE CHAMPIÑONES

 

CREMA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

2 cdas de mantequilla	Aceite de oliva c/n
1 cebolla cortada en brunoise	Sal al gusto
400 gr de champiñones frescos	Perejil c/n cortado
3 diente de ajo majado	Crotones de Pan
1 taza de crema de leche	Pimienta al gusto
2 tazas de caldo de verduras o de pollo

 

PREPARACION:

1. Sofreir la cebolla, el ajo y los champiñones hasta que estén dorados.

2. Añadir el caldo de pollo y cocer a fuego lento durante 20 min aproximadamente.

3. Dejar reposar y Licuar la mezcla y tamizarla.

4. Llevar a calentar de nuevo y agregar la crema de leche y rectificar el sabor. Calentar hasta que alcance punto de ebullición.

5. Servir Caliente y agregar crotones y y perejil cortadito y decorar como lo desees.